Le fonio est une céréale cultivée en Afrique de l’Ouest et apprécié par son goût fin en bouche et proche du quinoa. Il est sans gluten, riche en nutriments et possède un indice glycémique modéré. C’est “the cereal” car il contient plus de magnésium, de calcium et de fibres que toutes les autres céréales. Notre fonio bio de Lataha (Korhogo) est déjà lavé et dépourvu de sable.

Composition : Fonio bio. Riche en protéines végétales, vitamines B, fer, glucides, magnésium, calcium et fibres.
Pays d’origine
Côte d’Ivoire

Utilisation
1-Verser un bol de fonio dans une casserole, mettre 4 fois ce volume en eau froide et saler légèrement.
2- Porter à ébullition le fonio et le laisser cuire à feu très doux pendant 8 à 9 minutes, tout en remuant de temps en temps.
3-Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser le fonio absorber totalement l’eau.
4- Égrainer et accompagner le fonio de légumes sautées ou de plats en sauce.

Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.

Tcheri’s Market vous présente son “baga kourou” (grumeaux de mil), fait à base de mil bio de Korhogo et de gingembre bio. Les grumeaux sont réalisés manuellement et avec soins selon des techniques traditionnelles.

Composition : Farine de mil bio, gingembre bio, eau.
Pays d’origine : Côte d’Ivoire

Utilisation
Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, rajouter les grumeaux de mil dans l’eau bouillante, laisser cuire pendant 5 à 10 minutes, rajouter du jus de citron, du tamarin (tommi), de la poudre de baobab (optionnel) à votre convenance et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. Retirer du feu puis rajouter du sucre (ou du miel) et de la vanille (ou du sucre vanillé) avant de servir.

Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.

Le riz local de Lataha est un riz bio de qualité supérieure et faible en amidon. Ses grains assez arrondis ne collent pas à la cuisson et se détachent facilement.

Pays d’origine : Côte d’Ivoire

Utilisation
Laver le riz et le faire cuire normalement dans un cuiseur de riz ou dans une casserole. Ajuster l’eau pour une cuisson Al dente.

Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.

Poids net: 1 Kg